Thaïlande
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    Ingrédients pour la préparation d'un plat thaïlandais
    Ingrédients pour la préparation d'un plat thaïlandais

    Un moment privilégié de partage

    Il est très facile de trouver un cours de cuisine en Thaïlande, ce serait donc dommage de s’en priver. Dans une ambiance chaleureuse, vous partagerez de bons moments avec votre animateur thaïlandais, pourrez lui poser toutes vos questions sur les aspects culinaires, mais aussi sur d’autres aspects culturels que vous aurez pu observer lors de vos visites… Et enfin, vous pourrez parfois échanger avec d’autres explorateurs gastronomes de tous les pays du monde… De bons souvenirs en perspective !

    Et quel plaisir, une fois de retour à la maison, d’inviter des amis autour d’un « vrai » plat thaïlandais, fait maison, pour prolonger un peu le voyage. Ou de révéler l’astuce du « thaï tupperware », utile pour conserver plus longtemps les herbes fraîches. À vous de voir si vous garderez vos recettes secrètes, ou si vous accepterez de les divulguer…

    Dernier avantage : vous dégusterez sur place les plats concoctés, avec la fierté de les avoir réalisés. Attention, si vous faites un stage d’une journée entière, prenez un petit-déjeuner léger, car c’est jusqu'à 5 plats complets que vous aurez à tester !

    Où prendre des cours de cuisine en Thaïlande ?

    De nombreux hébergements (guesthouses, hôtels, resorts) proposent des cours de cuisine à leurs clients. Mais vous pourrez aussi prendre des cours dans des locaux spécialement adaptés.

    Pour une expérience « hors des sentiers battus », vous pourrez aussi prendre un cours de cuisine familiale en logeant chez l’habitant. Dans de nombreux projets de tourisme communautaire, le cours de cuisine permet de « briser la glace » entre les hôtes et les voyageurs.

    Les cours de cuisine sont particulièrement nombreux dans le Nord, notamment aux alentours de Chiang Mai. Mais vous en trouverez facilement partout dans le pays, y compris dans les îles du Sud - une belle occasion d’apprendre à cuisiner le poisson.

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    Quelques critères pour choisir son cours de cuisine

    Assurez vous que vous mettrez bien la main à la pâte, et ne regarderez pas seulement le cuistot réaliser le plat dans son coin. Plusieurs cours sont réalisés dans des locaux adaptés, avec un poste de travail par personne, et tous les ustensiles nécessaires pour chaque élève. Vous réaliserez ainsi tous les gestes de la recette, ce qui vous rendra la tâche plus facile de retour à la maison.

    Avec un nombre d’élèves trop élevé, il est difficile de suivre (voire d’entendre !) ce que dit l’animateur, et il est souvent impossible de poser toutes les questions que l’on voudrait. Si le local s’y prête, un nombre de 5 à 10 élèves maximum est l’idéal.

    Si le local est fermé, il y a fort à parier que le maniement répété du wok vous donnera une bonne suée. Favorisez les cours qui se donnent dans des pièces aérées

    Le fait d’avoir un livret de recettes distribué est un plus, pour ne pas avoir à prendre des notes tout en cuisinant.

    La visite au marché avant le cours est une bonne occasion pour poser des questions sur des ingrédients (fruits, légumes, herbes, etc.) que vous ne connaissez pas, récolter tout plein d’anecdotes rigolotes, ou apprendre à bien choisir une mangue !

    Certains cours ont des atouts supplémentaires, à prendre en compte selon vos préférences : utilisation de produits biologiques, décor splendide au milieu d’une rizière ou avec vue sur la mer…

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